预订火爆！“跨年热”带动北京餐饮消费再迎小高峰

从冬至开始，新年的节庆氛围越来越浓，即将到来的2024年元旦假期，成为不少市民眼中外出聚餐的好时机。记者从多家热门饭店获悉，元旦假期期间的包间几乎已经预订一空。各家饭店也干劲儿十足，纷纷增加备货量、增加上岗员工人数，京城餐饮市场又将迎来一波消费小高潮。

火锅店一直是人们迎新年的热门聚会地点，在不少食客看来，兼顾多种口味的火锅聚会能“拉满”节日氛围感。平日顾客大多会直接到店等位，元旦期间许多顾客都有重要的新年聚会，往往会提前联系门店订位并沟通需求。记者从海底捞获悉，截至12月27日，全国门店12月31日“跨年日”的预订桌数已突破10万桌，这一数据大约是平日预订量的5倍以上。其中，“跨年地标”附近的门店都是预订“大热门”。海底捞西单店店长告诉记者，根据往年的经验，跨年夜的等位可能要一直持续到凌晨3、4点。

除了老少皆宜的火锅，开在北京的地方特色餐馆，是许多当地人怀念家乡味道的热门“打卡地”，也是亲朋聚餐的首选。黑珍珠餐厅淮扬府安定门店主营淮扬菜，大部分食材都要从南方运来。近几天，店里已经提前联系好食材供应商，加大节日期间的食材备货量。截至目前，11个包间已经全部订出。

广州老字号陶陶居自进入北京市场以来，一直是热门的粤式茶点餐厅，截至目前，三里屯店和朝悦店的包间都已经订出，大厅散台不接受预订。“从近段时间周末的客流情况来看应该是需要排队的。”店长王院升告诉记者，门店也在元旦假期期间增加备货量，“主要是从广州发货的食材，例如光鹅、清远鸡等，备货量比平时工作日翻番，较普通周末增加约15%。”

数据显示，2023年前11个月全国餐饮收入已超过2022年全年收入。从冬至到元旦、春节，“数九寒天”里，食客们的消费热情进一步释放。记者从多家餐馆了解到，各家餐馆正努力把握冬季节日消费旺季，为食客带来更有仪式感的用餐体验和更实惠的优惠促销，餐饮行业也正增强回暖信心。