健康营养好鸭坯，东风养殖匠心传承满足新时代消费需求

社会的进步发展和人民生活水平的提高，健康观念的深入人心，消费者越来越重视食品的营养价值和健康效益，对食品安全问题越来越关注，对食品的来源、生产过程和添加剂的使用等方面都有严格的要求，更愿意选择有信誉保证的食品品牌和生产商。在这个背景下，作为鸭坯行业的领军企业的河北东风养殖有限公司，始终坚持以匠心精神深耕鸭坯行业，致力于提供更加健康、安全和营养的鸭坯产品，以满足消费者的需求。

在2023年11月末举办的象手·品牌预制菜三新展现场，东风养殖重磅发布了集团新品——「北京填鸭鸭坯」，凭借该鸭坯所制北京烤鸭香脆酥嫩的口感引来参展观众的广泛关注与一致认可。新品鸭坯的成功与东风养殖三十余年来秉承匠心精神，深耕鸭坯行业有着密不可分的关系。在填鸭鸭坯生产环节，基于传统填鸭技法，通过研究不断探索填鸭养殖领域的新技术，结合先进养殖设备和智能化管理系统，让传统技法与现代科技有机交融。相比普通鸭坯，东风养殖所生产的北京填鸭鸭坯从饲养源头开始便层层把控——鸭苗筛选时，优选克重不低于48g的母鸭进入填鸭场，修剪指甲避免损伤品相；当鸭苗达到25日龄时，资深填鸭师傅会通过限制采食量、控制采食时间等方式训练鸭苗脾胃功能，为后续的填鸭养殖做准备；鸭苗30日龄时，将进入专业填鸭场，资深填鸭师傅会通过自动填鸭机为其单独配比饲料，同时采用智能化设备监测每一只鸭苗的生长状态，并进行定制化填饲。另加以十八道出品标准筛选，百里挑一，确保最终产出体型丰腴饱满、姿态肥美诱人的北京填鸭鸭坯，以此鸭坯制成的北京烤鸭皮厚焦香、脂肪丰富、肉质细腻、入口即化、回味无穷，堪称卓越。

在2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛上，以东风养殖生产的北京填鸭鸭坯为原料的参赛菜品分别摘得了“创新酥不腻烤鸭优质奖”、“传统挂炉烤鸭优质奖”和“传统焖炉烤鸭优质奖”多项奖项，展现了其在鸭坯全产业链运营上的发展优势与行业领先地位。东风养殖在鸭坯产品上的探索与创新，不仅将更优质味美的烤鸭料理带向了大众餐桌，同时也体现了其对传统北京烤鸭文化的传承与创新。

作为中国知名的北京烤鸭鸭坯供应基地，东风养殖多年来持续在打造差异化高端鸭坯产品上发力，除优质四系填鸭，东风养殖也一直致力于Z型北京鸭的繁育与养殖，Z型北京鸭是经过中国农科院北京畜牧兽医研究所侯水生院士多年研究选育出来的优良品系，由农科院研发，在东风养殖转化成果。该鸭种不采用传统填饲的喂养方式，成鸭的皮脂率高达35%，胸肉率和腿肉率均在11%以上，脂肪均匀分布于肌肉纤维之间，由该鸭种所制成的烤鸭外皮酥脆、肉质紧实细嫩，脂肪含量丰富，口感极佳，备受市场认可。

作为河北省农业产业化重点龙头企业，东风养殖自1991年成立至今，经30余年发展耕耘，已形成一二三产业融合发展模式。在生产端，东风养殖依靠自身钻研能力，率先研发出行业第一台自动化鸭坯生产设备，打造大型生产线，兼具行业领先“三养、六备、九烤”全功能属性，保证每日可生产超过6万只的鸭坯，年生产冻鲜北京烤鸭鸭坯等产品23000多吨，为东风鸭坯的全年稳定不断供提供了稳定保障；销售服务端，东风养殖为客户提供包含产品定位、设备选型、人员培养、服务运营等在内的全面烤鸭行业解决方案，助力餐饮终端门店降低引入烤鸭的运营成本，提升产品出品质量与效率的同时还打造了“仙知鸭”等自营鸭肉预制菜品牌，进军C端市场走进消费者。

在未来的发展中，东风养殖将继续秉承“匠心传承”的理念，以严谨的态度对待每一份鸭坯产品，这不仅仅是为了满足消费者对美味的需求，更是对中华烤鸭文化的一种传承和发扬。同时，东风养殖也将加大创新发展力度，建立以北京烤鸭生产加工为支柱的产业生态集群，向数智化运营转型升级。将健康、优质、美味的鸭肉产品送上国人和世界的餐桌，这是东风养殖一贯以来的目标。这不仅是对自身产品质量的自信，更是对中华传统美食文化的一种自豪和推广，通过这样的方式能够让更多人感受到中华传统美食文化的魅力。