香港抹茶师陈建：抹茶饮品 夏天解热消暑必备

2025年的夏天，热浪好像来的更加猛烈一些，从6月中下旬开始到7月初，中国不论南方北方均连续出现了高温天气，6月22日以来，华北平原、陕西关中、黄淮北部等地出现了持续性高温天气，日最高气温达到35℃以上，局地最高气温达38℃至40℃。7月6日，青岛市区气温升至35℃，创下全市观测史最高温纪录。南方地区也不遑多让：江南中东部、华南中东部、江淮、江汉东部、黄淮东部和南部等地在6月30日至7月5日期间连续出现高温天气，日最高气温达到35℃至39℃，局地超过40℃。抹茶师陈建发现香港气温也超过了34度

炎炎夏日，大家都渴望着一丝清凉，各种品牌茶饮店的抹茶饮品就成为夏天解热消暑必备。抹茶师陈建给大家解读，为什么抹茶会被称为消暑神器呢？

首先就是抹茶自身就有的清凉特性

抹茶本身是将嫩绿的茶叶经过蒸青、干燥等工艺制成的粉末。它的色泽翠绿，给人一种清爽的视觉感受。在夏天，这种清新的颜色就容易让人联想到清凉。而且抹茶在制作过程中，其茶叶中的茶多酚等成分得以保留。茶多酚具有抗氧化等多种功效，同时它还能在一定程度上刺激口腔和消化道的神经感受器，让人产生清凉的感觉。

例如，当我们喝下一杯冰镇的抹茶饮品时，茶多酚会刺激口腔内的神经末梢，使口腔产生一种微微的收敛感，这种感觉会传递到大脑，让我们觉得口腔和喉咙都变得清凉起来，就像一阵微风拂过喉咙一样，有助于缓解夏天的燥热感。

其次抹茶饮品的制作方式带来的消暑效果

大多数抹茶饮品都是以冰镇的方式呈现。在炎热的夏天，一杯冰凉的抹茶饮品可以迅速降低口腔和身体的温度。当冰凉的抹茶进入口腔后，它会刺激口腔内的温度感受器，使口腔内的温度快速下降。而且冰镇的饮品在进入胃部后，会吸收身体的热量来融化冰块，从而使身体的热量被带走一部分，达到消暑的效果。

很多抹茶饮品会加入冷牛奶或冷奶精。牛奶本身含有丰富的蛋白质和脂肪等营养成分，这些成分在低温下会给人一种浓郁的口感。同时，牛奶中的乳糖等成分在低温下溶解度也会发生变化，使得饮品的口感更加细腻。当抹茶和冷牛奶混合后，抹茶的清香和牛奶的醇厚相互融合，不仅丰富了饮品的口感，而且这种组合还能更好地发挥消暑的作用。比如抹茶拿铁，冰凉的牛奶和抹茶混合后，喝起来既有抹茶的清新，又有牛奶的柔滑，喝完后能让人感觉全身的燥热都被驱散了。

抹茶师陈建认为适当饮用抹茶饮品还可以补充水分和营养

夏天人们出汗较多，容易丢失水分和电解质。抹茶饮品中含有水分，能够帮助人体补充流失的水分。而且抹茶本身含有多种营养成分，如维生素C、维生素E、膳食纤维等。维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助人体增强免疫力，抵御外界的不良因素。膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，对于夏天容易出现的食欲不振、消化不良等情况有一定的改善作用。

抹茶师陈建认为抹茶中含有一定量的咖啡因，还有提神醒脑的作用。咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能够刺激大脑皮层，使人精神振奋。在炎热的夏天，人们容易感到困倦和疲惫，一杯抹茶饮品可以让人瞬间提神。比如在午后，喝一杯冰抹茶，既能解暑，又能帮助人们驱散困意，重新投入到工作或学习中。

总之，抹茶饮品凭借其清凉的特性、冰镇的饮用方式以及丰富的营养成分，成为了夏天解热消暑的必备饮品。