“陕菜南下，粤菜北上”,陕菜中国行大会深化预制菜产业良性发展

千呼万唤始出来，一场“陕粤合作”深化预制菜产业良性发展，具有行业性、高规格、高质量的交流对接大会，揭开了神秘面纱！“陕菜南下，粤菜北上”这一有趣现象的背后，究竟是多大的市场空间？

3月1日，深圳国际会展中心（宝安），陕菜中国行——“陕菜南下，粤菜北上”陕粤预制菜粤港澳大湾区交流会圆满落幕！本次大会聚集了来自全国各地预制菜行业的学院专家、企业家、高管、经销商和供应商等200余人，共同探讨了陕菜在南方市场的发展策略和机遇。其中，陕西省委农办副主任、陕西省农业农村厅党组成员、副厅长陈文，广东省农业农村厅副厅长（正厅职）陈东等陕粤两地政府领导出席此次活动，并发表了重要指导性讲话。

众所周知，陕菜作为中国最古老的菜系之一，在北方地区有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。此次“陕菜中国行”大会的成功举办，不仅展示了陕菜的独特魅力和精湛技艺，更为陕菜在南方市场的推广打下了坚实的基础。陕菜的南下，意味着北方美食文化的传播和交流，也为南方消费者带来了新的口味体验和选择。

与此同时，粤菜作为中国传统的饮食文化代表，一直以其独特的口味和精致的制作工艺享誉全国。在本次大会中，粤菜行业的代表也积极参与并展示了粤菜的特色菜品和创新发展成果。粤菜的北上，不仅是对陕菜中国行大会的回应和互动，更彰显了粤菜行业对于全国美食文化交流的重视和参与。

陕粤合作，缘起兴业

据悉，早在2019年3月，两省就曾以“陕果南下 粤品北上”农产品营销为突破，启动农业领域深度合作。多年以来，两省合力搭建交流对接平台，先后举办了多次陕粤农产品推介和产销对接活动，受到了两地产业企业以及广大民众的一致认可，赢得了广泛赞誉。

今天，陕粤两省的合作从水果拓展到了预制菜等更广的食品消费的新领域，积极构建起了“陕品南下 粤品北上”的双流通、双循环通道，再次链接了区域产业发展的新通路。当然，这也是自2019年“苹果南下 荔枝北上”以来，陕粤农业产业合作的再一次升级！

未来，两省还将重点围绕预制菜技术创新、产品研发、市场流通等方面展开合作，共同助力预制菜产业高质量发展，继续引领预制菜产业在全行业中的创新力与影响力。

重磅嘉宾助阵，打造高质量行业盛会

作为本次大会的重量级嘉宾，同时，又是本次大会以及整个陕菜中国行系列活动的重要指导单位领导，陕西省委农办副主任、陕西省农业农村厅党组成员、副厅长陈文，在本次大会上发表了开幕致辞。

陈文副厅长指出，近年来，陕西省高度重视预制菜产业发展，2023年陕西省政府出台了关于加快推动预制菜产业高质量发展的相关政策意见，加快预制菜基地园区建设、品牌培育和产业集群的打造，力争到2027年，陕西全省预制菜产业综合产值突破千亿元，陕西省将以本次活动为契机，认真学习广东的好经验好做法，对标加快陕西预制菜产业发展，通过优势互补，促进两地预制菜产业合作，推动陕粤农业高质量发展。

同时，作为“陕菜南下，粤菜北上”的另一关键组成部分，同时也承载着未来陕菜在广东持续发展的新希望。广东省农业农村厅副厅长（正厅职）陈东在致辞中谈道，陕西的产品到广东来将更有价值，广东的产品到陕西去同样也会产值倍增。物以稀为贵，物以远为贵，农产品的价值等于市场半径减去生产半径，生产半径是相对固定的，市场半径越宽广，市场的需求就越大，农产品的价值就越高。

陈东副厅长（正厅职）强调，在生活节奏加快、健康意识提升的今天，随着食品工业技术、保鲜锁鲜技术、仓储冷链水平、物流配送能力以及行业标准等各方面得到强化后，预制菜的质量安全与功能营养将得到充分保障，预制菜产业也将迎来蓬勃发展。

两位领导的致辞，从宏观与微观的区域产业合作的双角度进行了深入解读与分析，引发了全场与会嘉宾、观众的热烈掌声与一致认可！

作为行业专家学者代表之一的仲恺农业工程学院轻工食品学院副院长肖乃玉，则是从与预制菜产业发展现状入手，与参会嘉宾、观众分享了通过差异化开发预制菜产品的举措。肖乃玉表示，广东预制菜从2021年出圈到2024年出海，经过数年的高速发展，2023年全省预制菜产值已达700亿元，同比增长25%，占全国总产值14%。通过差异化开发预制菜产品，可以打破“众口难调”的壁垒，实现“众口皆宜”的目标。在她看来，粤陕在食材技艺文化进行融合，通过资源补位，可以激发新的火花。

致力于预制菜产业以及消费市场研究的西北农林科技大学食品学院副院长、预制菜陕西省高校工程研究中心主任王云阳，则指出，预制菜迅猛发展的背后，是需求端与供给端的不断升级，但目前仍存在产品品质不高、产品同质化严重、科技研发不够、质量安全标准不健全等问题，还需要不断完善政策标准、提高产业链协同能力、建立健全质量安全控制与创新体系、培育消费主体。

广东省农业供给侧结构性改革基金管理有限公司总经理高建营，也提出了产业集群要发展壮大，离不开金融“活水”的浇灌与支持。高建营表示，为了推动预制菜产业集群发展，广东省特别成立了成立预制菜产业投资基金体系，目前基金规模达45.02亿元。未来还将积极发挥预制菜基金作用，支持“陕菜南下 粤菜北上”，助力两省形成产业发展集群。

此外，鸿骏集团董事长、广东省团餐与配送协会执行会长叶贺年，西安缘聚食品有限公司总经理王优，广东四季厨房农业发展管理有限公司总经理助力林坤翼，陕西一统餐饮管理股份有限公司总经理马海龙，河源市饭饭得食品科技有限公司电商负责人张俊雄等两省优质企业代表，纷纷上台发表了关于预制菜产品创新升级、产业合作拓展、区域及全国市场布局等多维度、多场景下的预制菜产业解读与分析。

启动仪式+颁奖，产业战略合作开启时代新篇章

值得关注的是，一场开启来自陕粤两地合作新篇章的启动仪式，引燃了全场与会观众的热情，在主持人的倒数声中，迎来了“陕菜南下，粤菜北上”的新章节。

陕西省委农办副主任、陕西省农业农村厅党组成员、副厅长陈文，广东省农业农村厅副厅长（正厅职）陈东，陕西省预制菜产业协会会长陈苏文，西北农林科技大学食品学院副院长王云阳，广东鸿骏集团董事长叶贺年，陕西粮农食品控股有限公司副总经理杨宁，西安缘聚食品有限公司总经理王优，陕西三好快厨食品科技有限公司总经理申来成，共同启动了陕菜中国行——“陕菜南下，粤菜北上”陕粤交流战略合作。

当然，作为本场大会最被期待的压轴环节，“美食文化交流使者奖”重磅公布，引发了全场热议和掌声的同时，这些获奖企业也被赋予了更重的责任与义务。陕西省预制菜产业协会会长陈苏文、中国副食流通协会预制菜专委会秘书长祝宝威，共同为陕粤两地获得“美食文化交流使者奖”的22家企业颁发了这一荣誉。

此外，粤港澳大湾区作为“陕菜中国行”的开启首站，不仅圆满举办了“陕菜南下，粤菜北上”陕粤预制菜粤港澳大湾区交流会。同时，还携手安缘聚食品有限公司、渭南钰香泽食品有限公司、西安丹若尔石榴酒业有限责任公司、众合信诚（陕西）食品科技有限公司、西安香探花餐饮管理有限公司、陕西一统餐饮管理股份有限公司、陕西三好快厨食品科技有限公司、西安赛利麦清真食品有限公司、陕西岐品福食品有限公司、陕西聚顺祥清真食品有限公司等多家陕菜企业，共同组成了“陕菜供应链展团”，以陕菜展团的形式，参加了2024深圳春季全食展暨中冰展。

展会期间，“陕菜供应链展团”带着肉夹馍、羊肉泡馍、擀面皮等陕西特色预制食品“陕”亮登场，不仅俘获了来自全国各地专业经销商买家的味蕾，更创造了将优质陕菜预制菜产品打入全国市场渠道的机会。

陕菜中国行——“陕菜南下，粤菜北上”这场交流会，不仅仅是北方和南方美食文化的碰撞和融合，更是中国饮食文化多元发展的体现。这场大会透露出了北方美食在南方市场的潜力和需求，也为粤菜行业带来了新的启发和机遇。相信在不久的将来，北方和南方的美食文化将更加丰富多彩，为中国美食事业，以及朝阳的预制菜产业注入新的活力和动力。